初挑戦!!o(*^^*)o

食べ過ぎ注意!!.gif


以前から作りたいと思っていたもの‥

   それは、≪牡蠣のオイル漬け≫

大ぶりの牡蠣が手に入ったので、初めてチャレンジしてみました。
                  ハッスル.gif

材料:

   牡蠣 (大粒の牡蠣)16粒

   塩 大さじ 1/2

   オイスターソース 大さじ 2

   グレープシードオイル 適宜

   ローリエ 2~3 枚

   鷹の爪 ( 種を取って半分に ) 2 本(今回は輪切りのものを使いました)

  にんにく 1 かけ

包丁とまな板.gif

牡蠣は塩をまぶして、優しくふり洗いをしておきます。

今回は生食用のものを使いました。

加熱用の場合は片栗粉をまぶして洗い、すすいでザルに上げ、塩をまぶしておきます。
(身を崩さないように気をつけて‥)

にんにくはスライスして芯を取り除いておきます。

下準備はこれだけで、ここからは超~~~簡単!!烈連


テフロンのフライパンフライパンに、水気をよく拭き取った牡蠣を入れて、強火にかけて水分を飛ばします。
(油は敷かず、水が出なくなるまでしばらく炒めます。)

水分がほとんど無くなってきたら、オイスターソースを回し入れからめます。


   牡蠣のオイル漬け1a.jpg


オイスターソースを入れるとまた少し水分が出てくるので、さらに飛ばします。
(牡蠣がプックリしてきます)

底の平たい保存用の容器に、冷ました牡蠣を一個ずつ重ならないように並べます。

タネをとった唐辛子と月桂樹の葉(ローリエ)、にんにくを入れます。


   牡蠣のオイル漬け2b.jpg

グレープシードオイルを、牡蠣が浸るぐらいの量入れます。


   foodpic651127.jpg



   牡蠣のオイル漬け3c.jpg

フタをして冷蔵庫冷蔵庫に保存します。

すぐでもおいしいですが、次の日くらいからよりおいしくいただけます。にこにこ


   牡蠣のオイル漬け4d.jpg

これ、メチャうま!!ウマイ

生ビールビールやワインワインのおつまみにぴったり!!やったね吹き出し.gif音符

玉葱.gifスライス玉ねぎの上にのせてもいいし、

クラッカーや薄く切ったフランスパンにのせてもOK。ひよこピョンピョン

日持ちがするので、安いときにたくさん買って、作りおきすると良いかも‥二ッ

         メチャナイス!

漬けたオイルも色々なお料理に使えるのでとても便利!!



フォーク&スプーンパスタを炒めたり、ドレッシングにしたり‥



今回、初挑戦で大成功。。

          うわーい.gif

でも量が少なすぎたので、すぐに完食。輦

次はもっとたくさん作ろうと思っています。

今回グレープシードオイルを使いましたが、基本的にオイルは何でも大丈夫です。

ただ、エクストラバージンオイルだと冷蔵するとちょっと固まるかもしれません。




ライン野菜


母の介護と義父のお見舞いで忙しい我が家。

先日久々ラケットとボールテニスクラブへ行きました。

そして、テニスクラブの友人から畑で取れたばかりの里芋と山芋を頂きました。

早速、ポテト喜ぶ里芋は≪煮っころがし≫に‥鉄鍋.gif
            ここ、ここ

   里芋のにっころがしa.jpg

山芋はしし唐とシーチキンで≪バター醤油炒め≫にしました。

   山芋としし唐の炒め物a.jpg

とてもおいしかったです。ピースサイン

ありがとぉ~~~!!








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comment

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牡蠣のオイル漬け
素敵なレシピ有り難うございます
美味しそうです

> ryuji_s1さんへ
  訪問&コメントありがとうございます。
  また遊びに来てください‥

牡蠣のオイル漬け~
このレシピもサラダ同様、素晴らしいですね。
でも、ひと手間かかっていて、
ショートカットが好きなyuzukiには厳しいかなぁ。。。
食べたい~絶対美味しいですよね。

>yuzukiさんへ
 訪問ありがとう!!
 これは、思ったより簡単に出来ますよ。
 (材料さえ用意しておけば‥ね)
 大ぶりの牡蠣がなかなかないんだけど‥
 どうも、作るもの、ワインのおつまみが多くなっちゃう。*^-^*
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